馄饨店的经营管理对馄饨店是否成功有着至关重要的作用，很多企业一开始发展很好，但是后期由于缺乏科学的经营模式，最后惨淡收场。不少馄饨店经营者只是把馄饨店当做赚钱的工具，对馄饨店的日常经营不管不顾，这样很容易影响管理上的混乱。如何避免这种情况呢?下面由如意馄饨为大家介绍一些门店管理知识。

　　一、店长职责范围

　　店长是整个店的核心所在，无论是经营者自己担任还是招人，都需要明确店长的职责范围。

　　₁员工管理

　　管理馄饨店员工的日常工作，包括出勤、仪容仪表、接待服务、卫生陈列等方面。

　　₂店务管理

　　店长需对馄饨店内设备、产品、账目、安全防范等进行管理。

　　₃培训管理

　　馄饨店店长需对店内员工做好日常培训工作，帮助他们提高产品、服务、销售等知识。

　　₄销售管理

　　店长需根据馄饨店实际情况制订销售计划并实施，管理好门店日常业绩。

　　二、馄饨店工作流程

　　₁营业前

　　开晨会，总结昨日馄饨店的经营状况，提出改进意见，分配当日工作计划。

　　₂营业中

　　低峰期，安排好员工做好高峰期的准备工作;有顾客进店时，围绕顾客做好细节及服务，促成销售达成。

　　₃营业后

　　分析经营数据，总结日营业额的完成情况并制定出次日的销售计划。

　　三、馄饨店管理制度

　　制订馄饨店日常管理制度，包括考勤、卫生、仪容仪表、员工行为规范、作息时间等并跟踪执行情况。

　　并且要做好馄饨店卫生监督检查工作。

　　四、加强会员管理

　　₁建立会员档案

　　将会员信息准确录入系统，建立会员档案，对会员消费等情况进行记录，便于今后进行数据分析，为馄饨店积累有效会员。

　　₂维护客户

　　日常维护好客户，顾客才会对门店产生亲切感。要对客户资料进行定期查阅、筛选，可用短信、电话、微信等方式为客户送上节日或生日祝福以及新品信息等，通过这些途径吸引顾客进店从而提高业绩。

　　₃开发会员

　　通常可通过老会员转介绍或者一些途径发展新会员，包括散发宣传单、张贴海报等不同形式吸纳新会员。

　　如意馄饨提醒：如何经营好馄饨店除了要采取上述管理方法，还要转变经营理念，主动出击!只有充分发挥主观能动性，生意才会节节高!